الزراعة في اليونان القديمة: سر ازدهار الحضارة اليونانية

كان ازدهار غالبية دول المدن اليونانية قائماً على الزراعة والقدرة على إنتاج فائض الزراعة اللازم الذي سمح لبعض المواطنين بممارسة المهن الأخرى وإنشاء كمية من السلع المصدرة بحيث يمكن استبدالها بضرورات المجتمع، كانت الحبوب والزيتون والنبيذ هي المواد الغذائية الثلاثة الأكثر إنتاجًا والتي تلائم مناخ البحر الأبيض المتوسط ، مع فترة الاستعمار اليوناني لأماكن مثل آسيا الصغرى و Magna Graecia ، انتشرت عدة ممارسات يونانية للزراعة وانتشرت معها منتجات حول البحر الأبيض المتوسط.

لم تسيطر الدولة على الزراعة ونمت المحاصيل وتربت الماشية من قبل الأفراد على أرضهم، وبالفعل فإن 1- الممارسة الواسعة الانتشار للزراعة المتمثلة في عدم السماح لغير المقيمين بامتلاك الأراضي تعني أن الحيازات الصغيرة كانت هي القاعدة

2- كان العامل المهم الآخر الذي حد من اندماج قطع أراضي الزراعة بمرور الوقت هو أن الأطفال الذكور ورثوا عمومًا حصصًا متساوية من أراضي والديهم، تراوحت مساحة المزارع في أثينا من 5 هكتارات (المواطنين الأفقر) إلى 5-10 هكتارات (الطبقة الوسطى) و 20 هكتارًا (الطبقة الأرستقراطية)، كانت المزارع في سبارتا أكبر قليلاً في المتوسط ​​، حيث تراوحت بين 18 هكتارًا للمزارع الصغيرة إلى 44 هكتارًا لأولئك الذين ينتمون إلى أغنى المواطنين، أفقر المواطنين ليس لديهم أرض على الإطلاق وهكذا، إذا لم تكن لديهم مهارات أخرى تعود بالنفع على المجتمع مثل الحرف اليدوية، كانوا يعملون على أرض الآخرين مقابل أجر أو الأرض المؤجرة للعمل بها بأنفسهم.

ليس واضحاً ما إذا كان المزارعون يعيشون دائمًا في مزارعهم أو اذا كانوا يقيمون في المدينة ويسافرون كل يوم، ولكن من المعقول افتراض وجود مزيج من النهجين اللذين ربما كانا يعتمدان على موقع الأرض التي ورثها الفرد (أي الانفصال عن قطع الأراضي الأخرى التي يمتلكها و القرب من المدينة) وحالتهما الشخصية مثل القدرة على تحمل العبيد (أو الهيلوت في حالة سبارتا) للعمل في الأرض.

محاصيل الزراعة في اليونان :

بالطبع ، تم اختيار محاصيل الزراعة التي أنتجها الإغريق القدماء لملاءمتها لمناخ البحر الأبيض المتوسط، يتميز هذا المناخ بمزيج من الصيف الجاف الحار مع فصول الشتاء المعتدلة التي توفر هطول أمطار غزيرة تساعد الزراعة، ومع ذلك، فإن عدم انتظام هطول الأمطار السنوي يعني أن فشل المحاصيل كان مشكلة منتظمة، قد تفشل محاصيل زراعة القمح مرة كل أربع سنوات ومحاصيل زراعة الشعير مرة كل عشر سنوات بسبب نقص إمدادات المياه، كما كانت التضاريس والظروف الجوية المحلية والتربة المختلفة من العوامل التي جعلت بعض المناطق أكثر خصوبة من غيرها، إجمالاً، فإن خُمس اليونان فقط لديه أراضٍ صالحة للزراعة ، لذا كان الضغط للاستفادة منها على أفضل وجه مرتفع.

كان القمح أكثر المحاصيل المزروعة على نطاق واسع - وخاصة الامر ( triticum dicoccum ) والصلب ( triticum durum ) - والشعير المقشر ( hordeum vulgare )، كان الدخن يزرع في المناطق ذات الأمطار الغزيرة، أما عصيدة الشعير وكعك الشعير كانا أكثر شيوعًا من الخبز المصنوع من القمح، و نمت البقول مثل الحمص و الفول والعدس، استخدمت الكروم لصنع النبيذ والزيتون لإنتاج الزيت الأنواع الأربعة الرئيسية للمحاصيل في العالم اليوناني، حيث قاموا بزراعة الخضروات (مثل البصل والثوم و الخيار والسلطات) الفاكهة (مثل الرمان والتين والتفاح والكمثرى والسفائر والميدلار)والمكسرات (مثل الجوز والجلوز) من قبل العديد من المنازل الخاصة.

تربية الحيوانات

لم يُدر الاغريق قطعاناً كبيرة من الماشية لأغراض خلق فائض قابل للبيع والرعي المتخصص، واهتموا بنقل الحيوانات بشكل موسمي بين المراعي في مناطق مناخية مختلفة (الترحيل)،و لم تسجل القطعان حتى العصر الكلاسيكي في اليونان، ومع ذلك، فإن العديد من الأسر الخاصة امتلكت عدداً صغيراً من الحيوانات، وربما كانت القاعدة ألا يحتوي القطيع على أكثر من 50 من الماشية ، وشملت الماعز و الأغنام والدجاج والخنازير وبعض الماشية، و كانت يستفاد من لحومها، وحليبها لصنع الجبن، والبيض، والصوف أو الجلد، وتسميد المحاصيل من روثها.

تمت تربية الحيوانات بأعداد أكبر حيث لم تكن التضاريس المحلية مناسبة للزراعة، حيث أن هذه الحيوانات، إلى جانب الوصول إلى مناطق الرعي التي تحدث بشكل طبيعي ، كانت تتغذى على علف القش والقش، وسيقان النباتات ،و الثمار المتساقطة والمتضررة ومخلفات العنب والزيتون بعد عصرها، كما تم تربية الخيول والبغال والحمير من أجل النقل.

تجارة المواد الغذائية

كان معظم المزارعين قد أنتجوا فقط ما يكفي من المواد الغذائية لتلبية احتياجات أسرهم، لكنهم كانوا يقايضون فائض الإنتاج من الضروريات اليومية والمواد الغذائية التي لم ينتجوها بأنفسهم مثل الجبن والعسل والأسماك والمحار.

من المؤكد أن بعض المواطنين الأثرياء الذين يمتلكون قطع أراضي زراعة أكبر ينتجون محاصيل نقدية يمكنهم بيعها بكميات كبيرة في الأسواق، تشمل منتجات الزراعة المتداولة داخل اليونان بين المواطنين في الأسواق والمدن المختلفة مثل الحبوب والنبيذ والزيتون والتين والبقول والثعابين والجبن والعسل واللحوم (خاصة من الأغنام والماعز)، منذ القرن الخامس قبل الميلاد، أصبح ميناء بيرايوس في أثينا أهم مركز تجاري في البحر الأبيض المتوسط ​​وحاز على شهرة كبيرة كمكان للعثور على أي نوع من البضائع في السوق.

اجتاحت السفن التجارية اليونانية البحر الأبيض المتوسط ​​وقامت بتصدير البضائع إلى أماكن مثل مصر،وآسيا الصغرى و Magna Graecia، وشملت صادرات المواد الغذائية الزيتون وزيت الزيتون (المنقولة ، مثل النبيذ، في أمفورا )، و النبيذ، وخاصة من جزر بحر إيجة مثل ميندي وكوس، وتم تصدير المنتجات الثانوية مثل الجلود أيضًا، خاصة من Euboea، و استمرت العديد من دول المدن اليونانية في العمل كمراكز تجارية مهمة خلال الفترتين الرومانية و الهلنستية، وخاصة موانئ التجارة الحرة في أثينا وديلوس ورودس .

تدخل الدولة في الزراعة

شاركت الدولة ف التجارة وبيع المنتجات بشكل محدود نسبياً ،حيث اقتصرت على الحبوب المستوردة من مصر ومنطقة البحر الأسود؛ لضمان عدم تجويع السكان في أوقات الجفاف.

قام مسؤولو السوق ( agoranomoi ) بضمان جودة البضائع المعروضة للبيع في الأسواق وكان للحبوب مشرفين خاصين بها، وهم sit ophylakes، الذين نظموا صحة الأسعار والكميات، على الرغم من أن دول المدن غالبًا ما كانت تفرض ضرائب على حركة البضائع والرسوم على الواردات والصادرات في الموانئ، فقد تم أيضًا اتخاذ تدابير لحماية التجارة الداخلية وفرض ضرائب أكبر على السلع التي كان يتم تصديرها إلى مناطق خارج اليونان أوالتي يتم استييرادها، و كانت هناك أيضًا حوافز تجارية مثل حافز ثاسوس لتشجيع تصدير نبيذ اليونان عالي الجودة.

اليونان لديها القليل من الموارد الطبيعية، رواسبها المعدنية الكبيرة الوحيدة هي المعادن غير الحديدية، ولا سيما البوكسيت، يوجد في البلاد أيضًا رواسب صغيرة من خام الفضة والرخام والمواد التي يتم تعدينها لذلك كانت الزراعة من أهم ما اعتمد عليه اليونان لكسب قوت يومهم.