الآيس كريم أو المثلجات أو البوظة : هي عبارة عن مزيج من الحليب والسكر والقشدة ومكونات أخرى في بعض الأحيان، يتم تجميده ليصبح حلوى كريمية و ناعمة باستخدام تقنيات خاصة، كان الآيس كريم من الأطعمة الشهية التي حظيت بشعبية كبيرة منذ مئات السنين، لكنه لم يصبح شائعًا إلا منذ الاستخدام الواسع النطاق للتبريد، أدت الشعبية الهائلة للآيس كريم إلى ظهور العديد من أنواع الآيس كريم بما في ذلك الكاسترد المجمد والزبادي المجمد وحتى الإصدارات غير الألبانية المصنوعة من مكونات مثل حليب جوز الهند.

من أول من اخترع الآيس كريم(البوظه)؟

فقًا للأسطورة الشعبية، اخترع الصينيون القدماء الآيس كريم، ثم نقله ماركو بولو إلى إيطاليا ، ثم إلى فرنسا بواسطة كاثرين دي ميديشي ، ثم إلى أمريكا بواسطة توماس جيفرسون، ومع ذلك، فإن الحقيقة حول حلوى الألبان المبردة المفضلة في الصيف (الآيس كريم) يصعب تحديدها بعض الشيء.

كانت المشروبات المثلجة والحلويات موجودة منذ عام 4000 قبل الميلاد على الأقل، عندما بنى النبلاء على طول نهر الفرات مخازن ثلجية لتخفيف حرارة الصيف في بلاد ما بين النهرين . كان الثلج، الذي يُستخدَم على الأرجح لتبريد النبيذ، يُباع في شوارع أثينا في القرن الخامس قبل الميلاد، بينما كان الإمبراطور الروماني نيرون (37-67 م) يستمتع بالمشروبات المثلجة الممزوجة بالعسل، تصف مصادر من سلالة تانغ في الصين مشروبًا حلوًا مصنوعًا من حليب الجاموس المثلج الممزوج بالكافور.

هل الآيس كريم صحي ام لا؟

اذا كنت عزيزي القارىء تحب المثلجات جداً وتتساءل عن مدى كونها صحية أم لا،فقد جمعنا لك بعض ايجابيات وسلبيات تناولها، ولكن الاعتدال في تناولها هو المفتاح للحفاظ على صحتك من ما قد تسببه من أمراض.

• الايجابيات:

1- مصدر للفيتامينات والمعادن

يحتوي الآيس كريم على بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامين د والكالسيوم وفيتامين أ، وغيرها، ولكن في حين أن هذه العناصر الغذائية ضرورية للصحة الجيدة، فإن الكمية الموجودة في الآيس كريم صغيرة تصاحبها جرعة كبيرة من الدهون والسكر المضاف. لذا فإن الإسراف في تناوله سيوفر لك بعض الفوائد الغذائية، ولكن لا ينبغي الاعتماد عليه للحصول على جرعتك اليومية من هذه العناصر الغذائية الأساسية.

2- هناك طرق لجعل الايس كريم والمثلجات مغذية أكثر

لتزين الآيس كريم بطريقة صحية، اختر زينة غنية بالعناصر الغذائية مثل التوت الطازج والمكسرات المفرومة وبذور الشيا والموز والأناناس أو الحبوب الكاملة المقرمشة، لن تضيف هذه المكونات النكهة والملمس فحسب، بل ستزيد أيضًا من الفيتامينات والمعادن والألياف في وجبتك. قد يضيف البعض أيضًا كمية صغيرة من البروتين النباتي.

3- يمكن أن تحسن المثلجات مزاجك

هل تشعر بالحزن؟ قد يؤدي تناول الآيس كريم إلى تحسن مؤقت في الحالة المزاجية يبدأ مع أول لعقة. وذلك لأن مراكز المتعة والمكافأة أو "الشعور بالسعادة" في دماغك تضيء عند تناول طعامك المفضل، كما أن تناول الآيس كريم هواية صيفية محببة تثير مشاعر الحنين التي يمكن أن تصنع ابتسامة على وجهك

• السلبيات:

1- ارتفاع في نسبة السكر في الدم

إذا تناولت كمية معقولة من الآيس كريم (نصف كوب)، فقد تتسبب الكربوهيدرات والسكريات المضافة في ارتفاع طفيف في نسبة السكر في الدم، لكن تناول مخروط الآيس كريم المكون من ثلاث قطع مع إضافات إضافية يتجاوز بكثير التوصية اليومية بالسكر المضاف (25 جرامًا للنساء و36 جرامًا للرجال) وقد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. لتجنب الانهيار، استمتع بكوب أو مخروط صغير وتجنب الإضافات السكرية.

2- الإفراط في تناول المثلجات من الممكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض

ويقترح الخبراء تناول أي أطعمة تحتوي على سكر مضاف ودهون مشبعة، مثل الآيس كريم، باعتدال ووعي، ففي حالة الإفراط في تناول هذه الأطعمة، فقد تحل محل الخيارات المغذية في نظامك الغذائي وتزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول والسمنة والسكري بمرور الوقت.

3- زيادة الوزن

حيث أن الآيسكريم تحتوى على دهون مشبعة وسكر مضاف، والبعض من أنواع المثلجات والآيس كريم يضاف إليها صلصات الفواكهة المركزة والشوكولاته، وأكل هذه المثلجات بكثرة وبدون أي حساب للسعرات الحرارية قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

ما فوائد أكل الآيس كريم (البوظة) في الشتاء؟

هناك العديد من الفوائد لتناول الآيس كريم أو البوظة في الشتاء، حيث يحتوي الآيس كريم(البوظة) على العديد من الفيتامينات الأساسية، مثل فيتامينات أ، ب6، ب12، ج، د، ه، ومن الفوائد الأخرى لتناول الآيس كريم (البوظة) في الشتاء أنه مصدر لهرمون السعادة، حيث أن الآيس كريم(البوظة) يحسن المزاج ويخرجك من اكتئابك.

بالمعنى الدقيق للكلمة، لا يُعد الآيس كريم(البوظة) دواءً، ولكن يمكن أن يكون له تأثير مهدئ للغاية عندما يتعلق الأمر بالأمراض والشكاوى التي يمكن أن تصيب أي شخص في هذا الوقت من العام، على سبيل المثال، إذا كنت تعاني من التهاب في الحلق نتيجة لإصابتك بالسعال أو البرد، فإن وعاء من الآيس كريم المبرد(البوظة) يمكن أن يساعد في تهدئة الألم الشديد، ستحصل أيضًا على بعض الفوائد الغذائية من الاستمتاع بالآيس كريم في الشتاء والتي يمكن أن تكون مفيدة عندما يتعلق الأمر بتعزيز جهاز المناعة لديك، حيث أنه مليء بفيتامين ب الذي يمكن أن يكون منشطاً، بالإضافة لاحتوائه على البروتين، وهو ضروري لتجديد الأنسجة ونمو الخلايا.

المثلجات أو البوظة تعد واحدة من ألذ الحلويات بنكهاتها المختلفة، وبعض الناس يحبونها لدرجة الإدمان فتكاد بيوتهم لا تخلوا منها، ولكن بالإضافة لكونها لذيذة وتشعرك بالسعادة فلا تهمل عزيزي القارئ صحتك وحاول أن تأكلها باعتدال حتى لا تسبب لك مشاكل في القلب والسكر على المدى الطويل.