الشاي، فوائده وأضراره

كثيرون يحبون الشاي، ويتفننون في وضع المطيبات والمعطرات فيه، فهو جزء لا يتجزأ وضيف حاضر في الجلسات والزيارات، فما تاريخه وماهي أضراره وهل له فوائد؟

سنحاول الاجابة في هذا المقال عن جميع هذه الاسئلة التي قد تكون محط اهتمام للبعض.

الشاي : مشروب مصنوع من نقع أوراق الشاي أو براعمه في الماء الساخن غالباً مع الحليب أو السكر أو كليهما، وهو مشروب شائع يتم تناوله في جميع أنحاء العالم.

تاريخه :

وفقاً للأسطورة، فقد عُرف في الصين منذ حوالي 2700 قبل الميلاد، لآلاف السنين كان مشروباً طبياً يتم الحصول عليه عن طريق غلي الأوراق الطازجة في الماء، ولكن في حوالي القرن الثالث الميلادي أصبح مشروباً يومياً، يُعتقد أن الشاي نشأ من الصين، على الرغم من أن بعض المصادر تتكهن الآن أنه قد يكون ظهر في أي من نيبال أو الهند أو سريلانكا، في النهاية، انتشر إلى أجزاء أخرى من آسيا بمرور الوقت ثم في أوروبا، و تم جلبه من قبل التجار الهولنديين الذين تمركزوا في جزيرة جاوة (في إندونيسيا).

ومن المثير للاهتمام أن الأوروبيين كانوا مهتمين جداً به لأنهم اعتقدوا أنه يمكن أن يعالج أمراضاً مثل الاسقربوط أو الملاريا، اليوم، هناك العديد من أنواع الشاي المختلفة، بعض أنواعه الأكثر شيوعاً تشمل الشاي الأسود و الأبيض والأخضر و الأولونغ، يتكون الشاي الأبيض من ورقة جافة تسمى كاميليا سينينسيس وهي مجففة، ومع ذلك، فإن نوع الشاي الذي من المرجح أن تشربه مع وجبة الإفطار أو في فترة ما بعد الظهيرة من أجل الانتعاش هو الشاي الأسود.

الشاي الأخضر مصنوع من أوراق لا تتأكسد قبل التجفيف وله العديد من الفوائد الصحية التي لا يحتويها الشاي الأسود أو الأبيض وهناك شاي Oolong الذي يقع في مكان ما بين الشاي الأسود والأخضر من حيث مستوى الأكسدة.

فوائده :

1-يحتوي على مضادات الأكسدة: الشاي هو مصدر قوي لمضادات للأكسدة وقد ثبت أن له الكثير من الفوائد الصحية، في الواقع، أظهرت بعض الدراسات أن شربه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، عندما نشرب الشاي ،فإنه يطلق مضادات الأكسدة في الجسم لمحاربة الجذور الحرة، الجذور الحرة هي مركبات يمكنها إتلاف الخلايا والحمض النووي لتسبب السرطان، أظهرت إحدى الدراسات أن شرب 3 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 12%

2-يحتوي على كمية أقل من الكافيين: يحتوي على كمية أقل من الكافيين من القهوة، لذلك فهو بديل أفضل لأولئك الذين يرغبون في تقليل تناولهم للكافيين، بالإضافة إلى ذلك، سيوفر كوب واحد من الشاي نفس كمية مضادات الأكسدة الموجودة في فنجانين من القهوة.

3- قد يقلل الشاي من خطر الإصابة بالنوبات القلبية: وجدت دراسة نشرت في المجلة الطبية البريطانية أن شرب ثلاثة أكواب من الشاي يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 14٪ مقارنة بمن لم يشربه، ثبت أن الشاي يخفض نسبة الكوليسترول، ويقي من أمراض القلب، ويحافظ على صحة الجلد، كما يوصف بأنه مشروب رائع لفقدان الوزن.

أضراره:

1- انخفاض امتصاص المعادن: يحتوي الشاي على الكثير من مادة البوليفينول، يمكن أن تمنع هذه البوليفينول امتصاص الحديد عن طريق الارتباط بالحديد الموجود في الطعام، مما يجعله غير متاح للجسم امتصاصه، أظهرت الدراسات أن شاربي الشاي يعانون من نقص الحديد، على الرغم من تناول الغذاء الكافي للحديد.

2- يسبب زيادة القلق والتوتر: يشرب الكثير من الناس الشاي كوسيلة لتقليل التوتر والقلق، ومع ذلك، تظهر الدراسات الحديثة أن الكافيين الموجود في الشاي يمكن أن يسبب في الواقع زيادة القلق والتوتر، وذلك لأن الكافيين يحفز الجهاز العصبي المركزي مما يؤدي إلى زيادة اليقظة والشهية والوعي، إذا لم يتم تناوله باعتدال، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة معدل ضربات القلب وارتعاش العضلات والصداع وتهيج المعدة

3- يعطل دورة النوم: شرب الشاي خاصة قبل النوم يعطل دورة النوم الطبيعية للجسم، الكافيين منبه، لذا فإن شربه في وقت متأخر جداً من اليوم يمكن أن يسبب الأرق، حتى لو كنت تشرب الكافيين في أوقات أخرى من اليوم، فإن شربه متأخراً يمكن أن يبقيك مستيقظاً في الليل.

وفي النهاية نؤكد على ما ذكرناه في أن الشاي مشروب مشهور جداً حول العالم، يشربه الناس للقاء رطبين والاستمتاع بنكهاته المختلفة، لقد ثبت أن له العديد من الفوائد مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وتعزيز نشاط الدماغ، والحماية من بعض أنواع السرطان، ومع ذلك، يمكن أن يؤدي أيضاً إلى القلق وارتفاع ضغط الدم والآثار الجانبية غير السارة الأخرى إذا تم تناوله بكميات كبيرة.