"هل السكر قاتل ! حقائق عن السكر وصناعته وتأثيره "
نعلم جميعاً أن السكر لذيذ ومفضل ولكنه ليس أصح وأفضل شيء نأكله، بدأنا نفهم دوره في زيادة الوزن والمضاعفات الصحية الأخرى، لكن لماذا استغرق الأمر كل هذا الوقت؟ ولماذا لم نجد بدائل أفضل وأكثر أماناً عنه حتى الآن؟ فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل صناعة السكر تعمل بجد لإبقائك في الظلام وشيء واحد يمكنك القيام به لمواجهة قوتها، اليك هذا المقال عن السكر و صناعته وربما تكون صادمة لك .

• سم

السكر و مجموعة متنوعة من الملذات الأخرى مثل الكعك والآيس كريم والحلويات، تعتمد صناعة السكر علينا في الرضوخ لضعفنا أو الشعور بالحاجة إلى مكافأة أنفسنا سواء كنا نستحق ذلك أم لا .

الحقيقة هي أن السكر هو سم يعزز تخزين الدهون في الكبد، ويخلق مقاومة الأنسولين، ويزيد من إنتاج الأنسولين، ويعزز نمو الورم، قد تزيد انواع السكريات المكررة من خطر الإصابة بالسمنة المفرطة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وغيرها، كما أن السكر مرتبط بارتفاع احتمالية الإصابة بالاكتئاب والخرف وأمراض الكبد وأنواع معينة من السرطان .

• أغذية صحية مزيفة

الحلويات، الصودا، وغيرها من الحلويات التي تتوقع أن تجد فيها السكر ليست هي المصادر الوحيدة للسكر في نظامك الغذائي، تحتوي العديد من الأطعمة التي يتم تسويقها على أنها "قليلة الدسم" وقليلة السكر أو "خفيفة" من مستويات سكر أعلى من نظيراتها العادية، على سبيل المثال، غالباً ما يضيف الزبادي "قليل الدسم" السكر لتعزيز النكهة المفقودة عند إزالة الدهون وتجعل مذاقه أفضل .

الأشياء التي قد نميل إلى استهلاكها بكميات كبيرة دون التفكير في محتواها من السكر تحتوي على كميات كبيرة مخادعة وهائلة من السكر مثل الكاتشب وصلصات السباغيتي المبشورة وصلصة الشواء والكثير ايضاً، المشروبات الرياضية وعصير الفاكهة والشاي والقهوة المثلجة ومياه الفيتامينات (اسم مخادع وزائف ) والعصائر المعدة مسبقًا والقهوة المنكهة غنية أيضاً بمحتواها من السكر، تحتوي الحبوب وألواح البروتين وألواح الحبوب أيضاً على مستويات أعلى من السكر والحساء المعلب يحتوي على نسبة عالية من السكر بداخله كما هو الحال في الصوديوم، يضاف السكر أيضاً إلى العديد من الفواكه المعلبة في الأسواق، كما لو أنها لا تحتوي بالفعل على السكريات الخاصة بها، لذلك مع كل السكر المخبأ في ما يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي غير منتظم .

• الإدمان

القدرة على إدمان السكر حقيقية وتروج لها الصناعة! مثل العديد من الأدوية غير المشروعة إنتاج الدوبامين في البشر. الدوبامين هو مركز المتعة في الدماغ الذي يخلق الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويجعلك تعود أكثر وأكثر، تم تصميم الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر بحيث تكون مفرطة النضج وتجعلك ترغب في المزيد.

في الدراسات التي أجراها الأطباء، وجدوا أن السكر يسبب الإدمان أكثر من الكوكايين، يميل الإدمان إلى التسبب في الإفراط في تناول الطعام، من المحتمل ألا يعاني البشر من الانسحاب غالباً لأن السكر لدينا يتم توصيله بانتظام من خلال مجموعة كبيرة ومتنوعة من المصادر.

السكر وتأثيره على البشرة

من الآثار الجانبية الأخرى للالتهاب أنه قد يجعل بشرتك تتقدم في العمر بشكل أسرع وغير طبيعي .

يرتبط السكر الزائد بالبروتينات في مجرى الدم وينتج جزيئات ضارة تسمى "AGEs" أو منتجات نهائية متقدمة للجليكيشن، هذه الجزيئات تفعل بالضبط ما تبدو كما تفعل شيخوخة بشرتك وتسبب تجاعيد للبشرة، لقد ثبت أن السكر يلحق الضرر بالكولاجين والإيلاستين في بشرتك، وألياف البروتين التي تحافظ على بشرتك متينة وشابة وخالية من التجاعيد . النتائج ؟ الحصول التجاعيد والجلد المترهل وكل هذا بسبب السكر و تأثيره .

• زيادة الوزن

ربما لا تكون هذه أخباراً سارة للكثير، ولكن كلما زادت كمية السكر التي تتناولها، زاد وزنك تظهر الأبحاث التي تم دراستها أن الأشخاص الذين يشربون المشروبات المحلاة بالسكر يميلون إلى زيادة وزنهم ويكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 من أولئك الذين لا يشربونها بدون السكر، وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين أضافوا المزيد من السكر إلى نظامهم الغذائي لاجسامهم اكتسبوا حوالي 1.7 رطل في أقل من شهرين فقط ، يمكن أن تؤدي الكميات الزائدة من السكر إلى التهاب الخلايا الدهنية مما يؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية تزيد من الوزن .

لذا، اختر حلويات جيدة لك لا داعي للتخلي عن الحلاوة، فقط احصل عليه من مصادر أخرى ومصادر امنة، تناول الفاكهة المجففة أو المجمدة أو المعلبة (بدون الكثير من السكر المضاف إليه) يمكن أن يساعد تناول كوب من الحليب قليل الدسم أو الزبادي قليل السكر وهذا يوفي بالغرض .